トムのオープンハート・カフェでHappy Time

おはようございます

ようこそトムカフェブログに

積もりましたね　雪

でも、会館駐車場の雪はもうありません？？？


今朝のテレビで

いとうまいこ　と　ぐっさんが

美味しそうにチーズフォンデュ食べてましたね。



トムカフェのチーズフォンデュは

もちろんスイス本場のチーズフォンデュ

代表的スイスチーズの

穴のあいたエメンタールチーズと

グリュエールチーズで作ってます。




トムカフェでは

いつでも、チーズフォンデュが気軽に食べれます。


チーズフォンデュ食べたくなってきた
by mijorinn

  

トムカフェブログに

毎度ご訪問ありがとうございます

雪、予報どうり積もりましたね

今日の会館駐車場は

飛騨高山高校の学習発表会のため

若干混んでますが、

まだまだスペースあります






ところで、

チーズの写真を見ると

ワインが飲みたくなって飲みたくなって

ちょっとやばいです。

この枝つきのレーズンも

おいしいよね。






おかげさまで

ハッピーランチの

ダッチオーヴンローストポーク人気でどんどん仕込んでます



by mijorinn


  

おはようございます

覚悟はしていた積雪ですが、

あの予報にあった飛騨北部とは

ここではなかったようですね。

でも、

うっすらと積もった雪の下は

氷かと思うと

冷や冷やです。




さてさて、

トムさんが愛用しているダッチオーヴン

キャンプ用の鍋として

アメリカなどでは

アウトドアクッキングの大会まであります。

頑丈、多機能なタフな鍋

オーヴン機能に関しては

かなり省エネにもなり　おいしく出来上がります。

唯一の難点といえば

私にとってですが、

やたら重いことです。

それゆえ多機能なんですがね・・・・

自宅でも、

薪ストーブとの相性度バツグン

IHクッキングトップとの相性度もバツグン

で大活躍しているダッチオーヴン

トムファミリー全員

タフな腕力で　料理してます。

薪ストーブ、ダッチオーブンに関しては

トムの友達、ポールさんのサイトをご訪問下さい

http://fireside-essay.jp







新しい雪と

朝の日差しがハッピーを呼ぶトムカフェです。



ｂｙ　mijorinn  

トムカフェブログに毎度、ご訪問ありがとうございます。


今週のハッピーランチは
ダッチオーブンローストポーク

今日のサイドディシュは
　トムのガーデンで取れた白菜とりんごの和え物
デザートはアップルパイ

今朝は、アップルパイの焼ける甘い香りに包まれていたトムカフェです。





これが　トム愛用のダッチオーブン



フタを空けると



そして、甘い香りを放つアップルパイ




ダッチオーブンノようにワイルドで
アップルパイのようにスィーツなあなた
ご来店お待ちしてます



by mijorinn
  

文化会館の近所にお住まいのお客様から
干し柿をいただきました。

実は、トムの好物です。
（自前で作る程の）

おいしい干し柿ありがとうございました。

今日は、
トムカフェ定休日です。
が、カフェにて仕込み中


by mijorinn  

毎度、
トムカフェブログにご訪問
ありがとうございます。

先日、ハッピーランチを
お召し上がりのお客様から
「ご飯がおいしいですね。
　特別のお米ですか？」

と、お褒めいただきました

そのお米は、
太陽がさんさんと降り注ぐ見晴らし最高の
高山うわの平の伊藤よしあきさんのお米です。

まじめにひだ牛を育て、お米を作っている信頼できる農家さんです。
うちの畑の肥料もお世話になっている
同じ班の家です。

我が家が　
うわの平に引っ越して間もない頃の
春の町内清掃の日。
私が酋長と呼ぶ
同じ班の中丸水産の会長から　唐突に
「そこはどこの米つかっとるか？」
と、聞かれ
「スーパーで買ってます。」
と答えると
「なに、そんなら伊藤の米にしろ」
的なご指摘とアドバイスを受け
さっそく、その場で作業していた伊藤さんに聞くと
「何俵いる？それに合わせて田植えするから」
と、聞かれ、な・ん・ぴょ・う・？って　いまどきピョウなんて単位が生きているのか？１俵ってどんなけ？？？？

というようなやり取りがあり、
その年の秋から　伊藤さんのお米になりました。
スーパーで買うより安いのに
めっちゃおいしい
感動しました。

それから、お米の広告を見ることもなくなり
安売りの日に走ることなく
お手頃価格で　安心して　おいしいお米をいただいてます。

酋長、伊藤さんありがとう







by mijorinn  

雪、積もりましたね。
積もった雪の下に　凍った雪があると、
すっごく怖い

文化会館の駐車場は
朝から重機がフル稼働で
南側半分は　きれいになりました



今週の
トムのハッピーランチ　
ウィナーシュニッツェル　人気です。

人気の一役をかっている
小鉢というよりは
サイドディシュ、マカロニグラタンをクローズアップしてみました

「これはアルペンマカロニ？」
と、トムさんに聞いたら
「アルペンマカロニではないです」
と、答えてくれました。

違いをきいて、
スイス料理の勉強になりました。
（すぐ、忘れてしまうのが怖いのですが・・・）







焼きたてで　チーズは熱々
気をつけてね   

トムカフェブログにご訪問ありがとうございます

お待たせしました。
トムのガーデンでとれた白菜のキムチがようやく漬かりました。

冬のかくれた定番裏メニュー

キムチ入り　赤ラーメン　登板です。




赤唐辛子の練り込んである赤ラーメンと
自家製キムチのコラボです。

辛党には　たまらんね



by mijorinn

  

今週のハッピーランチのウィナーシュニッツェル

本場では　子牛のお肉で作ることが多いのですが、
トムカフェでは　ポークで作ってます



ポークのロースを叩いて　のばします



そして、小麦粉、玉子、パン粉（トムカフェではパンからパン粉を作ってます）をつけて

フライパンで焼く。

レモンをかけて食べるヘルシーなカツレツです。

ご飯にも合うように　
トンカツしょうゆを少しかけてます。

これが、トムカフェ　ウィナーシュニッツェルの舞台裏です


舞台裏スクープでした。


by mijorinn


おまけの絵




カフェの窓からの今朝の眺めです。

暖かい室内から見る分には

雪国の美しい朝の一こまの景色に　心は潤います

  

今週のハッピーランチは

ウィナーシュニツェル

（ウィーン風カツレツ・・・フライパンで焼くヘルシーなカツです）

今日の小鉢はマカロニグラタン

デザートは飛騨りんごの白ワイン煮

ジュンサイスープにライス、おかわりできるコーヒー

980円です。

もちろんライスもおかわりできます


おなかすいてきたね



ランチ一番乗りのお客様は
還暦旅行の説明会にこられた仲良し組みです




by mijorinn

  

今年は　ドラゴンが大暴れの年？

ワインの本も出版している坂口商店の均さんからの年賀状には
このワインの写真

試飲したしまた。
お値段お手頃で　この味とは

ちょっと嬉しいです
mijorinn的に結構おすすめ

このワインのお問い合せは
ワインの先生の坂口商店さんに
〒506-0005 岐阜県高山市七日町２丁目２０２
0577-32-0964




本日、tomcafeは定休日です

今日のtomさん　確定申告の準備してます。
お休みでも仕事


by mijorinn  

トムカフェにご訪問

毎度ありがとうございます。


トマトチーズフォンデュをこよなく愛するお客様、.ご来店です




こんな雪の日は　やっぱりチーズフォンデュだよね

からだぽかぽかになります。


ｂｙ　ｍｉｊｏｒｉｎｎ  

伝統の粋な遊び
飾り物

出展されているお客様から
作品の説明を聞かせて頂きました

坂本竜馬の”たつ”
とおりょうの”たつ”を表現された作品




そして、
”辰のとき”＝8時を表現された作品



ひねってあります

勉強になります


by mijorinn

  

人生いろいろありますね。

今日の小鉢は　わかさぎのマリネードです

お酢の効果.
近年、お酢のダイエット効果が注目されています。 お酢には酢酸（体内でクエン酸に変化）が豊富に含まれています。 クエン酸 は、人が元気ハツラツに生きるために欠かせないものです。 昔から「疲れているときにお酢を飲むと元気になる」と聞きます ...


私もお酢がもっと要るかも

by　mijorinn
  

会館では、
今日から日曜日まで飾り物展です。
1787年から始まったといわれるこの風習
今も続けられているのは　高山市のみということで
守り伝えていく郷土の文化ですね。
今年のテーマは
「辰」
「岸」

天位の作品を紹介します。






そして、カフェに戻ってきたら
ランチのいい香り

かわいいお客様の
ご来店です。

「ブログ見てきました。」
って、言っていただいて
うれしいです。


by mijorinn  

トムカフェブログにようこそ


今年もハッピーランチ始まりました。

今週は、パスタです。

今日の小鉢はわかさぎのから揚げがさっくさくです。

パスタは　言うまでもなく
うまいです

そして、デザートは
ひだりんごで作ったふわふわりんごムース

コーヒーおかわりできて980円

おしゃべりがはずみそう

ごはんもつけたい人はサービスでつきます。

お腹いっぱいで後はお昼ねかな？



by mijorinn
  

バレンタイデーを意識したチラシを作ってみました。
私的には
この日に、男性から女性にチョコレートを贈るのも
ありだと思います。
そして、ホワイトデーも男性から女性でもいいと
思う。
それって・・・・


BY mijorinn
食いしん坊です。  

昨年、なんと５回も開催した
男女出逢いのパーティ

やっぱり、人生出逢いなくして
語れないよね。

出逢いあり、そして、別れあり
だれもが　自分のドラマの主人公です。

新しい年が始まりました。
少し勇気を出して
パーティに参加してみて下さい。


今年も進化し続けるトムカフェの出会いパーティです


そして、今日
お問い合せが
”次の出逢いのパーティいつですか？”

嬉しいお問い合せ、ありがとうございます。


準備しています。

2月４日（土）

今回は　文化会館のも催し物も少ないので
早めのスタート時間でいけそうです。

いつも、時間が短いとのお言葉をいただいているので
今回、思い切って

受付17:00
スタート17:30
終了20:30
の予定です。
終了してから何となくのフリータイム３０分はいるみたいですね。
外は　寒いしね

会費は　前売りチケット
男性３８００円
女性２８００円

当日の参加者との相性度がわかるクロッシクングデータ作成のため
締め切りは今月29日（日）です。
このシートが女性に人気の秘訣
このデータシートには出逢いのヒントがちりばめられているのです。
恋愛力アップの限定データレポート作成も試作中です。

お申し込みお待ちしています。
トムカフェ今年の営業はじめは１月１１日水曜日からです。
１が３つならんだスタートの日です


by mijorinn （今年も出逢いを応援するぞ）

  

今年は
カフェにも
鏡もちを供えました

みかんの大きさとのバランスが
危うい感じです。


今日は
同窓会のご予約かと思っていたら
高校のクラブのOB会

久しぶり？の再会に
盛り上がっています



トムの場合は
鏡もちより
トムパンとクリームチーズ



ラム肉のダッチオーヴン蒸し



お決まり
人気のトムピッザ

その他、
フォアグラや
唐揚げ、
チリソース、
バジルのペストのパスタ、
そして、
特製デザート焼きたてリンゴムース入りセサミケーキ
生クリームと一緒に食べると絶品
これはスイス風なのか

そして、
尽きない話し



お客様の笑顔から始まる２０１２年

笑顔が日本中に広がり
世界中に広がる２０１２年になるといいですね

今年も笑顔に精進いたしますmijorinnです。

今年も　よろしく　お願いいたします。



by mijorinn

  

トムカフェは月曜日から大掃除
月曜日は　休館日だから
空調もお休み
でも、大丈夫
ファンヒーターを付けて厨房を磨きました。

ポトスや、ゼラニュウムは自宅に移動してお正月を越します。


今日は、スタッフや、我が家の子どもたちも加勢して、
大きな窓をピカピカに
床もピカピカに

感謝の気持ちを込めて
磨きました

来年仕事はじめは
元旦

楽しい同窓会のご予約です


by mijorinn